För företagsarrangemang och privata tillställningar vänligen skicka förfrågan om menyförslag.
Förrätter
Räk- & laxbakelse på kavring serveras med sikrom, friterad ört- & rotfruktssallad samt en len citron- & dillcreme
Villa Wolf Riesling dry, Tyskland
Rödbetscarpaccio med rostad getost och pinjenötter serveras med sallad på mache & chili-inlagd silverlök samt friterad jordärtskocka
Nederburg Sauvignon Blanc, Sydafrika
Krämig hummersoppa serveras med hummer- & cheddarbakelse samt tomatmarinerade handskalade räkor
Ste. Michelle Vineyards Chardonnay, USA
Svensk ryggbiff, sotad och tunt skivad serveras med en kräm på brynt smör & tryffel samt picklad rödlök, rostade frön, kapris & svartrot
Robert Mondavi Pinot Noir, Kalifornien USA
Jordärtskockssoppa smaksatt med tryffel serveras med en puck på lax & hälleflundra, en äpple- & rödlökssallad samt hembakat pumpaknäcke
Kein Name Grüner Veltliner, Österrike
Varmrätter
Halstrad torskrygg serveras med brynt potatis- & jordärtskocksrulle, syrlig aquavitsvelouté, ragu på palsternacka, sparris & lök samt toppas med friterad Wannameiräka
Chateau Bonnet Réserve Sauvignon Blanc, Semillon, Bordeaux Frankrike
Halstrad Hälleflundra serveras med sticklök- & spenatsmaksatt potatiskaka, len tryffelrostad blomkålskräm, handskalade räkor samt rostad hasselnötter & soyabrynt smör
30:- extra/portion
Stellenbosch Reserve Moederkerk Chardonnay, Sydafrika
Hasselnötsbakad vegetarisk Wellington på rotselleri & butternutpumpa fylld med skogschampinjon-duxell serveras med mustig svamp- & rödvinssky samt örtstekta haricotverts, gotlandslinser & duchessepotatis
Xavier Côtes-du-rhone, Frankrike
Lättrökt majsankbröst serveras med gräddkokt savoykål & ostronskivling, chilipicklad shiitakesvamp, vitlök-& örtsmaksatt Pommes Anna samt en apelsindoftande portvinssås
Côtes du Rhone Réserve Famille Perrin, Frankrike
Pepparstekt oxfilé med cheddarsmaksatt potatismuffins serveras med rödvinssås, vispat körvel & dragonsmör samt confiterad kronärtskocka, semitorkade plommontomater & örtsallad
Chateau Bonnet Réserve Merlot, Cabernet Sauvignon, Bordeaux Frankrike
Desserter
Mjölkchokladmousse på browniebotten serveras med kanderade mandlar & halloncoulis
Pineto Brachetto d’Acqui
Frisk passionsfrukt- och mangomousse på browniebotten serveras med chilisvängd exotisk sallad
Moscato d’Asti Tenuta del Fant, Piemonte
Vit chokladbakelse med kanelcrunch serveras med Calvadoskaramelliserade äpplen
Moscato d’Asti Tenuta del Fant, Piemont
Villa Odinslunds utvalda ostar serveras med klassisk fikonmarmelad, selleristjälk & kex, dekoreras med färskt fikon
Chateau Rochemorin Blanc, Bordeaux
Allesverloren Fine Old Vintage, Sydafrika
(Monte Enebro, Tryffeltaleggio, Forme d’Ambert, Los Cameros)
Fördrink med påfyllning, trerätters middag, fyra glas vin, kaffe
Pris per person 1 695 kr inkl. moms
Vid alla våra festarrangemang ingår alltid lokalhyra,linne, ljus, marschaller, porslin, blomsterdekorationer & personal
Med reservation för ändringar av vinerna!